伯蘭爵 R.D. 2008年份香檳  Bollinger Recently Disgorged Extra Brut 2008

R.D.全名是Récemment Dégorgé，也就是近期除渣。Bollinger女士在1967年創造這款香檳，讓廣大的香檳愛好者可以感受到

長時間浸泡酵母的熟成魅力，這絕對是一個劃時代的作品。也是為什麼Bollinger R.D.成為詹姆士龐德的個人最愛。

葡萄品種 : 71% Pinot Noir, 39% Chardonnay 來自14個特級與一級葡萄園

此系列香檳會在R.D不久後立即上市，是為了保有香檳的新鮮度以及風味。通常發酵期間會比法定期間來的更久，是為了加強

香檳的架構及風味複雜度。Bollinger的R.D系列香檳可以在去渣的當年份飲用，也可陳年並靜靜地等待，陳年後釋放出更多的

香氣、風味以及複雜度。

酒質 : 閃爍著迷人的金黃色。杏仁糖、蜂蜜和麵包屑的誘人香氣伴隨著佛手柑的清新香氣。濃郁、細膩的慕斯。柑橘香調之後是

李子和蜜桃的味道。一款活力及清澈的葡萄酒，展現出非凡的複雜性。新鮮榛子和鹹味的味道相結合，創造出濃郁、持久的餘味。

美食搭配 :  如此強烈又優雅的香檳，當然也要奔放而纖細的食材來搭配，法式烤乳鴿，或是嫩煎干貝料理等，起司則是與陳年的

Gruyère或Comté為完美的搭配。

評分 : Wine Spectator - 96分 (2008)

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