Sauternes 梭甸產區於1855年時只分為3個等級:特等(Premier Grand Cru)，一等(Premier Cru)，及二等(Deuxiemes Cru)，

而 Ch. d’Yquem是唯一被分類為特等的酒堡。自14世紀起就由 Lur-Saluces 家族經營，直到1999年才被國際知名的精品集團

LVMH 取得經營權，但仍由 Lur-Saluces 家族的後人 Alexander伯爵負責酒堡的管理。

Ch. d’Yquem 釀造最為著名的貴腐甜酒，釀造工藝極為複雜，平均每棵葡萄樹收獲的葡萄只能釀出一杯酒，而且要趕上

適當的氣候，經過多年培養才能品嚐到這種氣味特別芬芳的甘釀，所以有些年份是沒有出產 d’Yquem 甜白酒的。

由於甜葡萄需發酵的溫度低而且時間長，而初步混釀的酒液還要經過嚴格的嘗試與化學分析後，完全達到酒莊標準才置

放橡木桶熟成3年，d’Yquem的酒通常要在收成後4年才上市。

葡萄品種 : Semillon, Sauvignon Blanc