旭酒造 創立於西元1947年，釀造日本酒之理念為，《酒不單只是醉人，更要能夠令人回味》。

釀造原料堅持使用酒米之王－山田錦，酒廠內清酒的精米步合平均為41%，而且只生產純米大吟釀。

酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。

旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。

獺祭 寒造早槽  原為寒冷冬日限定釀造的新酒，現在的冷凍設備技術一年四季皆可重現風味。

適合冰涼飲用，酒質純良，淡雅的米香蘊藏著花果香味，驚喜多變的嗅覺與味覺交錯躍動。
建議搭配料理：適合享受純飲，或搭配沙拉棒、鹽烤魚、白肉魚類等鮮美料理。

原料米: 山田錦

精米步合: 45%

酒精度: 14

日本酒度: +3

酸度: 1.5