伯蘭爵香檳 可以說是完美香檳的代名詞，一個可回溯到十五世紀的傳統高貴的香檳品牌，在歷經五個世紀的洗禮，

依然以香檳界三顆星的最高榮耀，屹立不搖。

只使用第一道搾出的葡萄汁來釀造，這些高品質的葡萄汁，讓伯蘭爵香檳在木桶中釀造高品質的年份香檳。伯蘭爵

香檳相信好的香檳需要較長的窖藏時間，來發展其特 性及複雜度。所以無年份的伯蘭爵香檳，最少要窖藏三年以上，

比法定的一年還要久，伯蘭爵香檳年份香檳則窖藏五年，特級年份香檳則高達八年之久。

値得一提的是，知名007系列電影中，情報員詹姆斯龐德最愛飲用的酒，就是Bollinger伯蘭爵香檳，由此可見，

Bollinger伯蘭爵香檳品質優異，更是形象代表。 

伯蘭爵香檳 Bollinger Special Cuvee NV       定價 $4,900

雖然是NV香檳，但是陳年時間超過法定要求15個月的兩倍時間，而其中更包含了5到15年足夠份量的Reserve

Wine，讓香味與口感更有層次，不僅僅是成熟的果香，還帶有烘烤蘋果、蜜餞與剛出爐的比司吉的香味。

如此細緻又複雜的香檳，很適合搭配生魚片或是壽司，些微的芥末無傷大雅。如果想要凸顯香檳的複雜層次，

則可以選擇清淡的菜色，像是水煮白蝦或是川燙透抽等。

伯蘭爵粉紅香檳 Bollinger Rose NV              定價 $6,300

口感上仍然是Pinot Noir帶出來的野莓果、小紅莓、櫻桃與草莓等，些微的辛香感，尾韻帶有柔順單寧的觸感，

經由氣泡的釋放，表現了桃色的挑逗。

紅色漿果氣味且帶有一點辛香的Rose，情不自禁就想到煙燻鮭魚，或是奶油烤龍蝦。如果想搭配一些甜食，可以

選擇淡雅的檸檬塔或是草莓派等等。