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那帕谷的卡那羅斯(Carneros)產區是夏多內的原鄉,蒙岱維「讓葡萄自己說話」呈現風土的真實表情,呈現烤紅蘋果,
烤榛果和奶油布丁的柔和天鵝絨口感。
只選用南卡那羅斯最優質的夏多內葡萄,其微氣候與黏土質讓夏多內更富深度,在100%勃根地桶以天然酵母緩慢發酵,
用於融合橡木與果實調,每周拌桶兩次以喚醒懸浮酵母、更添奶油質感與豐富紋理,待達到完美平衡後再混和、轉移到
中性橡木桶桶陳年11月裝瓶。
酒質 : 檸檬奶油餡餅、烤榛果、水梨、檸檬的風味,蒙岱維的夏多內呈現出最多樣的風土特色,彷彿各式各樣的食物在口中
翩翩起舞。水果風味與酸度合作無間,襯托出獨有的奶油香氣,奢華與優雅的尾韻則令人難以抗拒。
搭配 : 橙汁排骨等帶水果醬汁的食物,帶出豐富酒質,但切忌過鹹的食物,會使橡木風味的夏多內變苦。
葡萄品種 : 100% Chardonnay
評分 : Robert Parker - 95分 (2015)