伯蘭爵 R.D. 2007年份香檳  Bollinger Recently Disgorged Extra Brut 2007

R.D.全名是Récemment Dégorgé，也就是近期除渣。Bollinger女士在1967年創造這款香檳，讓廣大的香檳愛好者可以感受到

長時間浸泡酵母的熟成魅力，這絕對是一個劃時代的作品。也是為什麼Bollinger R.D.成為詹姆士龐德的個人最愛。

葡萄品種 : 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay 來自14個特級與一級葡萄園

只有在特佳年份成長的葡萄才能提升到 Bollinger R.D. 的水平，2007年份的特點是非凡的精準度和充滿活力。

酒質 : 閃耀著金黃色光芒，香氣繁複，帶有蜂蜜和奶油蛋捲的香氣。隨後是一系列香料（生薑、小茴香、香菜等），然後演變成李子、

杏乾和新鮮榛子的香氣，口感活潑清爽，散發出白李子、核桃和茴香的香氣。它的清新是美麗的，它的張力令人驚豔。

美食搭配 :  以藏紅花做為基調的美食 : 海螯蝦配藏紅花香醋 - 藏紅花皮大比目魚魚片 - 藏紅花薑汁布雷斯雞等等，特別突顯出 2007年份

Bollinger R.D. 的特質。

評分 : Robert Parker - 97分 (2007)

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