旭酒造 創立於西元1947年，釀造日本酒之理念為，《酒不單只是醉人，更要能夠令人回味》。

釀造原料堅持使用酒米之王－山田錦，酒廠內清酒的精米步合平均為41%，而且只生產純米大吟釀。

酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。

旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。

旭酒造為日本酒業界首創使用遠心分離榨酒技術，以每分鐘高速旋轉2,500次，將清酒和酒粕以無重力狀態下抽離，在沒有加壓下將酒液及酒渣分離，

在這樣的情況下能夠將清酒最原始香氣、風味及蓬鬆感等特點完整呈現。

獺祭 二割三分  香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感！每粒米只

取23％最精華部分釀造，故名為「二割三分」，獨步全日本「精米步合最低」的純米大吟醸，酒質清新高雅，米香四溢，為珍貴限量之極品！

正月二割三分在日本稱為「元旦俸上」，也就是於元旦期間送達的今年第一支獺祭，日本文化中特別重視第一批，所以才會有這款正月限定酒。

建議搭配料理：適合享受純飲，或搭配沙拉棒、鹽烤魚、白肉魚類等鮮美料理。

原料米: 山田錦

精米步合: 23%

酒精度: 16

日本酒度: +4

酸度: 1.2